ひと口に「炒める」といっても、干炒、清炒、生炒、爆炒など、いく種類もの調理法があります。
素材を見極めそのなかから最適な調理へと導く深遠さ。
海槽の活魚介類や今まで食することのできなかった、さまざまな珍味との出会い。
「晁隆房」ならではの”口福”の極みをご堪能ください。
テイクアウトメニュー
＊その他ご希望等ございましたらお気軽にお問合せくださいませ。
| 晁隆房弁当 （全13品） ＊前日までにご予約下さいませ。 |
2,500円 |
| 人気のマーボー海老炒飯弁当 | 2,000円 |
| 極上天津炒飯 | 1,500円 |
| ふかひれの姿煮込み | 7,500円 |
| 活アワビの醤油煮込み | 2,500円 |
| カワハギ一尾の潮州風お刺身 | 2,500円 |
| メバル一尾の潮州風蒸し | 2,500円 |
| 和牛ステーキの中国風炒め | 2,500円 |
| ホタテのクリーム煮 |
2,500円 |
| 海老のチリソース煮 |
1,500円 |
| 豚肉と野菜の甘酢まぶし |
1,500円 |
| 麻婆豆腐 |
1,500円 |
| 油淋鶏 |
1,500円 |
| 五目チャーハン | 1,000円 |
| 点心セット(春巻き4ヶ・焼売4ヶ） | 1,000円 |
| 胡麻団子(8ヶ） | 1,000円 |
※表示価格は税別表示となります。
| 高湯燉干貨甲魚 | すっぽんと乾物の薬膳蒸しスープ | 3,600円 |
| 白鶏新鮮春捲 | 蒸し鶏と彩り野菜の生春巻 | 2,800円 |
| 蒜茸炒明蝦球 | 濃香ガーリックシュリンプ | 3,600円 |
| 蔬菜海月叉焼 | くらげとチャーシューの香味野菜和え | 2,800円 |
| 清炒鮮青菜 | 旬菜のグリーンすぎる塩炒め | 2,800円 |
| 滷水牛舌塊 | 牛タンの煮込みステーキ | 3,600円 |
| 蟹肉天津炒飯 | タラバガニのせ極上あんかけ炒飯 | 4,500円 |
※表示価格は税別表示となります。
極上フカヒレの姿蒸し
要予約
最高級とされるヨシキリザメのヒレを厳選。
3日間以上の時と手間をかけ丹念に蒸しあげます。
それに8時間かけて調理した清湯スープで仕上げます。
ほんのりとした醤油風味はまさに秀逸。
活けアワビのステーキ
料理長オススメ！
近海で採れた活けアワビのステーキ、晁隆房スタイル
ハタの香り蒸し
体長50センチ以上の活きた天然ハタを強火で蒸しこみます。
それにネギをあしらい、180度に熱した落花生オイルをサッとかけ、貝柱風味やXO醤風味など、お好みの薬味で食せば芳醇な味わいに感動。
| 渡り蟹の老酒漬け（要予約） | 時価 |
| 酔いおどり捲き海老 | 3,000円 |
| 四種冷菜盛り合わせ | 4,000円 |
| クラゲの冷菜 | 3,000円 |
※表示価格は税別表示となります。
| フカヒレ姿醤油煮 | 8,000円 |
| カニ肉入り卵白フカヒレスープ（一碗） | 5,000円 |
| カニ玉子とフカヒレの姿煮 | 9,000円 |
※表示価格は税別表示となります。
| 海ツバメの巣、卵白入りスープ（一碗） |
6,000円 |
| 海ツバメの巣、 きぬがさ茸詰め蒸しあんかけ |
10,000円 |
| 海ツバメの巣、 極上二度蒸しすましスープ |
7,000円 |
※表示価格は税別表示となります。
| 活魚の潮州風蒸しもの | 4,000円～ |
| 活アワビのクリームソース仕立て 又はステーキ |
時価 |
| 料理長のこだわり野菜と 本日の海の幸2種炒め |
4,000円～ |
| 伊勢海老のXO醤オーブン焼き（要予約） | 時価 |
※表示価格は税別表示となります。
