ひと口に「炒める」といっても、干炒、清炒、生炒、爆炒など、いく種類もの調理法があります。
素材を見極めそのなかから最適な調理へと導く深遠さ。
海槽の活魚介類や今まで食することのできなかった、さまざまな珍味との出会い。
「晁隆房」ならではの”口福”の極みをご堪能ください。
ハタの香り蒸し
体長50センチ以上の活きた天然ハタを強火で蒸しこみます。
それにネギをあしらい、180度に熱した落花生オイルをサッとかけ、貝柱風味やXO醤風味など、お好みの薬味で食せば芳醇な味わいに感動。
| 酔いおどり捲き海老 | 3,740円 |
| 五種冷菜盛り合わせ | 5,500円 |
| クラゲの冷菜 | 3,300円 |
※表示価格は税込表示となります。
| フカヒレ姿醤油煮 | 11,000円 |
| カニ肉入り卵白フカヒレスープ（一碗） | 4,400円 |
| カニ玉子とフカヒレの姿煮 | 12,100円 |
※表示価格は税込表示となります。
| 海ツバメの巣、卵白入りスープ（一碗） |
4,950円 |
| 海ツバメの巣、カニ玉子入りスープ （一碗） |
5,500円 |
※表示価格は税込表示となります。
| アワビのステーキ | 時価 |
| ナマコと海老の子の煮込み | 6,600円 |
| 海の幸二種のXOソース炒め | 4,400円 |
| 海老のチリソース煮 | 3,300円 |
※表示価格は税込表示となります。
ディナータイムのみ、税込金額から別途サービス料１０％を頂戴いたします
