料理長のオススメ

ひと口に「炒める」といっても、干炒、清炒、生炒、爆炒など、いく種類もの調理法があります。
素材を見極めそのなかから最適な調理へと導く深遠さ。
海槽の活魚介類や今まで食することのできなかった、さまざまな珍味との出会い。
「晁隆房」ならではの”口福”の極みをご堪能ください。

Exquisite dishes

極上の一品料理

ハタの香り蒸し

体長50センチ以上の活きた天然ハタを強火で蒸しこみます。
それにネギをあしらい、180度に熱した落花生オイルをサッとかけ、貝柱風味やXO醤風味など、お好みの薬味で食せば芳醇な味わいに感動。

Menu

単品メニュー

前 菜

酔いおどり捲き海老 3,740円
五種冷菜盛り合わせ 5,500円
クラゲの冷菜 3,300円

※表示価格は税込表示となります。

魚 翅

フカヒレ姿醤油煮 11,000円
カニ肉入り卵白フカヒレスープ(一碗) 4,400円
カニ玉子とフカヒレの姿煮 12,100円

※表示価格は税込表示となります。

燕 窩

海ツバメの巣、卵白入りスープ(一碗)

4,950円
海ツバメの巣、カニ玉子入りスープ
(一碗)
5,500円

※表示価格は税込表示となります。

海 鮮

アワビのステーキ 時価
ナマコと海老の子の煮込み 6,600円
海の幸二種のXOソース炒め 4,400円
海老のチリソース煮 3,300円

※表示価格は税込表示となります。


ディナータイムのみ、税込金額から別途サービス料10%を頂戴いたします

〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄五丁目2番36号
パークプレイス1階

営業時間 11:30~14:30 / 17:00~21:30